Shun Classic Scalloped Santoku-kniv

Shun Classic Scalloped Santoku-kniven er det ideelle allround-køkkenredskab til at skære, hakke og snitte. Den har et 18 cm blad med en dobbelt-sidet kant og inkluderer en scalloped (Granton) kant, som skaber luftrum for at reducere friktion og forhindre, at mad klæber til bladet - perfekt til arbejde med stivelse og fugtige ingredienser.

I kernen er der højtydende VG-MAX stål, der er hærdet til enestående 61 HRC for en langvarig, barberbladsskær. Denne kerne er smukt beskyttet og støttet af 32 lag af Damascus-stål, hvilket skaber et slidstærkt blad, der både er hårdt og fleksibelt.

Håndtaget er lavet af holdbart, fugtbestandigt sort Pakkawood og formet i en traditionel japansk kastanjeform. Dette design sikrer et komfortabelt og sikkert greb under langvarig brug. Den integrerede tang forbedrer knivens stabilitet og balance, hvilket bekræfter dens status som et håndlavet, professionelt redskab.