Shun Kombinationswasserstein

Der Shun Kombinationswasserschleifstein ist für hochpräzises, traditionelles Schärfen konzipiert. Lassen Sie den Schleifstein immer in Wasser einweichen, bis keine Luftblasen mehr erscheinen, und halten Sie den Stein während des gesamten Schärfprozesses nass. Platzieren Sie den Schleifstein auf einem speziellen Ständer oder einem nassen Tuch, um Bewegungen zu verhindern.

Schärfmethode: Halten Sie das Messer in einem konstanten Winkel zum Stein und nutzen Sie die volle Länge des Schleifsteins. Bei Messern mit doppelter Fase sollte der Winkel etwa 15 Grad betragen. Bei Messern mit einfacher Fase sollte der Winkel wie in den Anweisungen gezeigt beibehalten werden. Verwenden Sie einen leichten Druck, der gerade ausreicht, um das Gewicht des Arms zu tragen. Sobald sich Grat auf einer Seite bildet, schärfen Sie die andere Seite, bis Grat erscheint. Entfernen Sie den Grat, indem Sie sanft beide Seiten der Klinge auf zerknülltem Zeitungspapier reiben. Die Oberfläche des Steins sollte regelmäßig mit einem Abziehstein plan geschliffen werden, um ein genaues Schärfen zu gewährleisten.